カラフルピクルス~オクラとミョウガ

カラフルピクルス~オクラとミョウガ

Description

旬の野菜をまるごと使って、カラフルなピクルスにしました。シャキシャキ感とさっぱり感で、とまらないおいしさです。

材料 (4人分)

オクラ
8本
ミョウガ
4個
パプリカ
1個
【ピクルス液】
マルカン 純米酢
1/2カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ5
小さじ1と1/2
黒粒こしょう
3粒

作り方

1

【ピクルス液】の材料を鍋に入れ、一度沸かしてから冷ましておきます。

2

オクラは塩をまぶして板ずりし、産毛をとってから水でよく洗い流します。

3

ミョウガは縦半分~1/4に切り、熱湯でサッと茹でます。

4

パプリカは食べやすい大きさに切ります。

5

野菜の水気をよく切って、ピクルス液と共に清潔な密閉びんなどに入れる。

6

冷蔵庫に入れて一晩から食べ頃。1週間くらい日持ちします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

旬野菜の色を生かして、カラフルに仕上げました。
ミョウガは、お酢に漬けると鮮やかな紅色に!シャキシャキ感も楽しんでください。
オクラは丸ごと漬けられますが、すぐに食べる場合は切って漬けると中まで味がよくしみます。

レシピID : 1531689 公開日 : 11/08/29 更新日 : 14/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」