エリンギとじゃがいものアンチョビソテー

エリンギとじゃがいものアンチョビソテー
話題入り♪シンプルで美味しい、秋冬の定番メニューにいかが?
ワインのおつまみなんかにも・・・。
アンチョビって便利♪

材料 (2~3人分)

エリンギ
3本
じゃがいも(男爵)
1個
サラダ油
小さじ1
アンチョビフィレ
4枚
バター(有塩)
20g
こしょう
少々
ドライバジル
適量
粉チーズ
適量

作り方

1

エリンギは大きめの縦切り、じゃがいもは皮付きのまま、1cm弱の半月切りにする。

2

じゃがいもをラップで包んでレンジに入れ、竹串がすっと入るぐらいまで加熱する。
※加熱しすぎに注意!!

3

アンチョビは斜め細切りにしておく。

4

フライパンに油を敷き、にんにくを炒める。香りが出てきたら、じゃがいもとエリンギを加える。

5

エリンギにしっかり火が入る少し手前で、アンチョビとバター、こしょうを加え、更に炒める。

6

写真

器に盛り付け、バジルと粉チーズをかけて完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

秋が近づくときのこが食べたくなります・・・
レシピID : 1532883 公開日 : 11/08/26 更新日 : 14/06/18

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