ファミチキ 風*フライドチキン

ファミチキ 風*フライドチキン

Description

ザクっとした衣と、お肉の柔らかさに挑戦!ゆっくり時間をかけて作ります♪

材料 (鶏もも肉2枚分)

鶏もも肉
2枚
大さじ5
☆砂糖
大さじ1.5
☆しょうゆ
大さじ4
大さじ1
☆塩
小さじ2分の1
☆すりおろししょうが
小さじ3
小さじ2分の1
☆中華だしの素
小さじ1
☆こしょう
適量(しっかりめに)
★たまご
1個
★サラダ油
大さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ3
大さじ3
大さじ3
適量

作り方

1

写真

もも肉1枚を4~6個に切り分け、身が厚い部分は開きます。身の部分はフォークで、皮は包丁の先で刺し味が染みやすくします。

2

写真

ビニール袋に身と酒を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って軽く揉み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

3

写真

ビニール袋に☆を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って冷蔵庫で3時間以上寝かせます。たまに袋の上からもみもみしてください。

4

写真

ビニール袋に★を入れて良く揉み、お肉全体に絡めます。そのまま30分ほど冷蔵庫に入れて馴染ませます。

5

写真

◎を新しい袋に入れて良く振って混ぜ合わせ、お肉を1個ずつ入れて袋を振りながら衣をしっかりつけます。

6

写真

160℃低温の油で6分ほどじっくり揚げ、油から引き揚げておきます。

7

写真

油を180℃高温まで上げ、少し冷めたお肉を再度投入して表面がカラッと色よくなるまで3分ほど揚げたら完成♪

8

写真

2016/02/15 
話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪

コツ・ポイント

漬け込むお酒は料理酒よりも清酒の方が断然お肉柔らかです、紙パックの安いので充分ですので是非使ってみてください♪
◎の仕上げ用衣をつける時は菜箸だと衣が落ちてしまいますので、優しく手で持ってください♪

このレシピの生い立ち

自宅でできると嬉しいなあと
レシピID : 1533050 公開日 : 11/08/26 更新日 : 16/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (30人)

20/06/08

写真

ザクザク美味しくできました。ありがとう♪

kkmkn

19/07/23

写真

味付け甘めしっかり、サクサクで美味しかったです♡また作ります!

*おおきな木*

掲載が遅くなってごめんなさい><; 素敵なつくれぽ感謝です♪

19/03/25

写真

おいしかったです(๑´ڡ`๑)手が止まらなかった笑

アブシンベル

掲載が遅くなってごめんなさい><; 素敵なつくれぽ感謝です♪

18/12/25

写真

旦那からのリクエストでリピート♡

にゃー*。

掲載が遅くなってごめんなさい><; 素敵なつくれぽ感謝です♪

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社長ブリアン 2018年08月28日 17:03
こんにちはどうもはじめまして☺これは凄いですね☺完成度高いですね!ファミチキ大好きです 今度機会があればやってみます☺