レンコン春巻きの画像

Description

レンコンの歯ごたえと、味を付けた鶏ひき肉、チーズ&大葉の具がマッチした、パリパリの春巻きです。

材料 (4人分(10本))

10cm程度
10枚
10枚
調味料
醤油
大さじ1
1個
マヨネーズ
大さじ3
塩こしょう
少々
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、
    8mmくらいの厚さに輪切りにして水につけておく。
    大葉は洗って茎を切っておく。

  2. 2

    写真

    ボールに鶏ひき肉を入れて、調味料(醤油・卵黄・マヨネーズ・塩こしょう)を入れ混ぜる。

  3. 3

    写真

    春巻きの皮に、水を拭き取ったレンコン、2のひき肉、チーズ1/2枚、大葉の順にのせ、空気が入らないようにきっちり包む。

  4. 4

    写真

    包み終わりが開かないように小麦粉(材料記載外)をといた水でとめる。爪楊枝などでとめてもよい。

  5. 5

    写真

    中温の油で、中身に火が通るまで揚げる。
    中身に味がついているので、何もつけずに召し上がれます。

コツ・ポイント

ダイエット中の方は鶏ムネ肉のひき肉でどうぞ。マヨネーズは多めの方が美味しいです。
包み方や油の温度で中身が出てしまったりする失敗もあるようです。
空気が入らないようにきっちり包む事と油の温度は低すぎず高すぎずで揚げて下さい。

このレシピの生い立ち

レンコンのはさみ揚げを食べやすく&ちょっと洋風な中身で春巻きにしてみました。チーズが入って家族にも友達にも大好評です。
レシピID : 1533219 公開日 : 11/08/26 更新日 : 11/08/26

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