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とり皮はゆでて、洗いみじん切りにする。※鳥皮スープにする時はじっくり煮て、皮を取り出した汁をスープにできます!
こんにゃくは2センチ大の薄切りにする。(大きさはお好みで)
フライパン又は鍋に鳥皮・こんにゃく・鷹の爪・ほんだし・酒・しょうゆを入れて煮る。味が薄ければ醤油を追加調整。
5~10分煮れば出来上がり。