【農家のレシピ】キュウリのピクルス
Description
熱いピクルス液に生のキュウリを漬けると、おいしく仕上がります。サンドイッチやホットドックにぜひどうぞ♪
FarmersK
材料
キュウリ
３～4本（４００ｇ）
塩
小さじ１
■
【A】
水
２００ｃｃ
酢
２００ｃｃ
砂糖
大さじ３
塩
大さじ１
■
【B】
１片分
粗びき黒コショウ
少々
2枚
作り方
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1
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キュウリは洗ってヘタを取り、ビンの高さにあわせて切り塩小さじ１をふりかけよく混ぜ10分おいてから、水気をギュッと絞ります
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2
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【A】を沸騰させ火を止め、熱いうちに①のキュウリと【B】を入れます
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3
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3時間後にはキュウリのピクルスらしい色になってます。２～3日後から美味しく食べられますよ。
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4
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サンドイッチやホットドックに挟んで食べてくださいね♪
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5
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詳しくはブログを見てね。『Farmer's KEIKO 農家の台所』→→
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6
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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10999129594.html
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コツ・ポイント
■耐熱性のビンの場合は、①のキュウリをビンに入れ、そこへ熱いピクルス液と【B】を入れます。とにかく熱々のピクルス液を注ぐことがPOINTです。
このレシピの生い立ち
色んな野菜のピクルスを作っていますが、その野菜が美味しいピクルスになるように、漬け込み前の手順を色々変えて作ってみて、一番美味しくピクルスになるようにしてみました。キュウリは熱いピクルス液に漬ける。これが答えでした。
このレシピの作者
FarmersK
