【農家のレシピ】キュウリのピクルス

【農家のレシピ】キュウリのピクルス
熱いピクルス液に生のキュウリを漬けると、おいしく仕上がります。サンドイッチやホットドックにぜひどうぞ♪

材料

キュウリ
3~4本(400g)
小さじ1
【A】
200cc
200cc
砂糖
大さじ3
大さじ1
【B】
粗びき黒コショウ
少々

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キュウリは洗ってヘタを取り、ビンの高さにあわせて切り塩小さじ1をふりかけよく混ぜ10分おいてから、水気をギュッと絞ります

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【A】を沸騰させ火を止め、熱いうちに①のキュウリと【B】を入れます

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3時間後にはキュウリのピクルスらしい色になってます。2~3日後から美味しく食べられますよ。

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サンドイッチやホットドックに挟んで食べてくださいね♪

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詳しくはブログを見てね。『Farmer's KEIKO 農家の台所』→→

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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10999129594.html

コツ・ポイント

■耐熱性のビンの場合は、①のキュウリをビンに入れ、そこへ熱いピクルス液と【B】を入れます。とにかく熱々のピクルス液を注ぐことがPOINTです。

このレシピの生い立ち

色んな野菜のピクルスを作っていますが、その野菜が美味しいピクルスになるように、漬け込み前の手順を色々変えて作ってみて、一番美味しくピクルスになるようにしてみました。キュウリは熱いピクルス液に漬ける。これが答えでした。
レシピID : 1533686 公開日 : 11/08/27 更新日 : 11/08/27

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

214 (198人)

17/04/16

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初きゅうりのピクルス!美味しくできて大満足です(*´︶`*)♡

ともみろ

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/04/06

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今から寝かせます^ ^楽しみ‼︎安心安全安上がり。有難う^ ^

❋飴珠ミルキー❋

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/03/28

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うまくできたのでタルタルソースによく使ってるよ~!

eiyoushi

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/03/21

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早く食べたかったので輪切りで!食べるのが楽しみです♪

ゆづゆ@凛斗

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

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