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おうちビストロ♪絶品！ラタトゥイユ

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Description

隠し味の【アンチョビ】がポイントです！いくらでも食べられちゃうくらい美味しいですよぉ☆

材料 （約6人分）

なす
1本
ズッキーニ
1本
■ （なかったらきゅうりでもOK）
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1個
カットトマト缶
1缶
アンチョビ
1缶
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片

作り方

  1. 1

    アンチョビとにんにくはみじん切り、他の野菜は乱切りにする

  2. 2

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、アンチョビと玉ねぎを加えて更に炒める

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら、他の野菜とトマト缶を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり

コツ・ポイント

アンチョビだけで味付けはOK♪ぜひ試してみてください☆
沢山できた時は、１日目はそのまま食べて、２日目は鶏肉と白ワインを加えて煮込み直し、塩こしょうで味を整えて食べるのもオススメです。

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べたくて♪
レシピID : 1533951 公開日 : 11/08/27 更新日 : 11/09/08

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料理研究家鈴木沙織
おうちビストロ♪絶品！ラタトゥイユ
by 料理研究家鈴木沙織