アボカドの冷たいスープ

アボカドの冷たいスープ
'12.04.24話題入り感謝♪美容に嬉しいアボカドをヨーグルト入りの爽やかなスープで頂きます。食欲のない朝にもどうぞ☆

材料 (2~3人分)

アボカド
1個(約200g)
玉葱
1/4個(50g)
バター
小匙1
☆湯
3/4カップ(150cc)
☆顆粒スープの素(コンソメ)
小匙2
大匙1
牛乳(無調整豆乳で代用可)
100cc
プレーンヨーグルト(無糖)
100cc
塩・胡椒
各少々
レッドオニオン(みじん切り)
あれば少々
黒胡椒
お好みで少々
EVオリーブオイル
少々

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玉葱は薄切りにします。☆を合わせ、スープを用意します。

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鍋にバターを溶かし、玉葱を焦がさないように弱めの中火でしんなりと炒めます。

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スープを加え強火で沸騰させます。アクが出たら取り除き、弱火に落として5分程、蓋なしで柔らかく煮ます。そのまま冷まします。

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アボカドは皮を剥いて種を取り除きます。大まかにカットし、レモン汁を絡ませ変色を防ぎます。飾り用に少し残しておきます。

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FPかミキサーに②と④の飾り用以外のアボカドを入れ、滑らかに攪拌します。更に、牛乳、ヨーグルトも加え混ぜます。

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ボウル等に移し、お好みで、塩、胡椒で味を調えます。冷蔵庫で冷やします。

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器によそい、④のアボカド、赤玉葱のみじん切りで飾ります。黒胡椒を挽き、EVオリーブオイルを振りかけたら出来上がり♪

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<参考>
スープは冷製パスタソースにしても美味しいです。カッペリーニに生ハムを添え最後に黒胡椒とEVオリーブ油を♪

9

2012.04.24
おかげさまで話題入りさせて頂きました。これからの季節特に美味しいスープ、ぜひお試し下さいね☆

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2015.03.15
クックパッドニュースにて紹介して頂きました
m(_ _)m

コツ・ポイント

自家製カスピ海ヨーグルトを使用しています。市販のヨーグルトを使う場合は、メーカーによって酸味等に差がありますので、味を見ながら調整してくださいね。パスタで召し上がる場合には、生ハムなど塩気のあるものが入るとアクセントになって美味です♪

このレシピの生い立ち

アボカドが大好き♪美容に嬉しいビタミンEも豊富なので、レモンやヨーグルトを加えた爽やかなスープで、喉越し良く暑い日の朝でも食が進むようなスープを作りました。
レシピID : 1534582 公開日 : 11/08/31 更新日 : 15/03/17

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

18/11/22

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美容に良さそう…♡おしゃれでおいしかったです!

komugiko4

いつもお洒落な食卓でうっとり眺めてます♥つくれぽ有難う!

15/06/17

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ムースのようにふんわり♪口どけも良く優しい味で美味しかったです♡

vivianj

彩り良くてまるでレストランのスープですね♡素敵なレポ有難う!

15/05/21

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気になりスープ♡ヨーグルト入で爽やか超美味^^家族も大喜び幸せ♡

☆むさし☆

冷たいスープの美味しい季節だね❤此方もお試し嬉しい!有難う♡

14/06/10

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アボカドはスープにしても美味ですね!爽やかで夏にぴったり♪

平井婦人

今夏一番に作って貰えて感激よ~❤梅雨の時期元気に乗り切ろうね

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