ダッチオーブンでローストポーク
はんぱん
作り方
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1
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豚肉に深めの切り込みを４本入れ、塩 コショウで揉み込む。玉ねぎは２分割いもは芽だけ取り２分割に
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2
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にんにくの皮を剥き半分に切る。肉の切り込みに にんにくとローズマリーを はさめる。これを２つ作って放置。
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3
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放置中炭をおこします。七輪に少し多めに炭をおこして下さい。火が起きたらダッチオーブンを七輪にのせて温める
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4
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鍋から煙がでたらオリーブ油を入れ、ローリエを敷き、上に肉を置く。囲むように野菜を入れてください。上からオリーブ油をかける
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5
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蓋をし、蓋に炭の半分を乗せて下さい。下火は あまり強すぎないようにして下さい。
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6
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待つこと３０分。蓋を開けて火が通っていたら出来上がりです。
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7
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ニンニクの代わりに桃屋のきざみニンニク瓶を肉の切れ目に少し挟むと楽だし美味しかったです。こちらも試してみて下さい
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コツ・ポイント
ローリエを使わない場合、焦げ目が多くなるので中にダッチ用の網をするか、キャベツの大葉を敷いても。底に残った油の味は最高！パスタや炒めものに使えます。肉や野菜が余ったらカレーに♪
このレシピの生い立ち
鶏の丸焼きが美味しいんだから豚も確実でしょ♪
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