海老とルッコラのパスタサラダ

海老とルッコラのパスタサラダ
フジッリ(Fusilli)を使って
レモン風味のさっぱりサラダ。
主食にもなります。

材料 (2人分)

フジッリ(Fusilli)
100g
玉ねぎ
1/8個
ひとかけ
海老(お好きなだけ)
6個位
大匙1
ソース
■オレンジ皮(レモンでも)
少々
■オレンジ
1/2個
■レモン絞り汁
1/2個
大匙1~2
オリーブ
大匙2位
ルッコラ
お好きなだけ
お好みでローストした胡桃等
お好きなだけ
塩コショウ
少々

作り方

1

パスタを茹でる。
茹で汁は少しとっておく。
オレンジは皮を削り、実の部分を食べやすいように半月上に切る。

2

パスタを茹でている間にまずソースを。
■の素材を小さなボールに入れて混ぜる。

3

フライパンにオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしたものを炒める。

4

3に海老を入れて少し色が変わったら白ワインを入れる。塩コショウで味を整える。

5

茹で上がったパスタを4に入れて、少し茹で汁を入れ、味をなじませる。

6

大き目のボールにルッコラをいれ、2のソースであえる。そこに5のパスタと切ったオレンジ、オリーブを入れてまぜる。

7

味をみて、塩コショウで調整してください。
お皿に盛り付けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

海老を増やしたりパスタの量を増やせばメインにもなります。
フジッリ(Fusilli)100gは茹でると大体150gになるようです。
お野菜を沢山取りたいのでパスタは少なめに。
メインとしてならオレンジがなくてもいいかも。

このレシピの生い立ち

フジッリ(Fusilli)をつかってさわやかなサラダ風のパスタが食べたくて。
レシピID : 1535082 公開日 : 11/08/29 更新日 : 11/08/31

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