アールグレイの山食
かぴちゃんママ
作り方
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1
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☆バターとアールグレイ以外の材料をHBに入れ１０分程捏ね、☆を加え更に10程捏ねる。
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2
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生地がまとまってきたらHBから、取り出し丸く整え生地をボウルに移し、ラップをかぶせ1次発酵する。
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3
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３等分に切り分け、ガスを抜きながら丸め直し、ラップをかぶせて２０分ベンチタイム。
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4
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手で軽く押さえながら広げ、麺棒で中央から放射線状に使い生地を広げ、左右を折りたたみ下からクルクル巻いていきます。
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5
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型に生地を入れ、ラップをかぶせ最終発酵する。
型から少し見える位まで発酵。
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6
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210度に温めたオーブンで30分～焼きあげる。
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7
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焼きあがったら、高い位置から、型ごと落とし、型から取り出し、網の上で冷ます。
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8
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とてもいい香りに焼きあがりました。
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9
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中は～ふんわり～
アールグレイの香りで幸せ～♪
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10
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切ると更にいい香りです。
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11
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低温から焼きあげると、窯のびもグイーーッとのびてくれます。
150度で20分
210度で25分
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12
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シンプルにトーストでバター、マーマレード、バナナをのせ、はちみつやメ—プルをかけても美味しい♪
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コツ・ポイント
使われるお粉によって水分量が違うのでお好みに調整してください。
焼きあげ温度等も各ご家庭のオーブンのクセによっても違うのでお好みに調整してください。
焼きあげ温度等も各ご家庭のオーブンのクセによっても違うのでお好みに調整してください。
このレシピの生い立ち
紅茶好きの我が家～香り高いアールグレイで山食を焼いてみたら、とても好評でした。
香りもよく幸せな気分になります。
香りもよく幸せな気分になります。
かぴちゃんママ
