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耐熱のガラスボールに卵黄をほぐし、砂糖とふるった小麦粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
牛乳を入れ、よく混ぜる。
ラップをして、レンジ(700W)で2分ほど加熱し、いったん取り出しホイッパーでよく混ぜる。
さらに2分、取り出してホイッパーで混ぜ、さらに2分…と2~4回繰り返す。
ボコボコと沸騰し、中心までしっかり火が通ったら完成。
仕上げにバターとバニラオイルを入れ、よく混ぜる。
バットなどに移し、ラップなどでピッチリと蓋をし、氷水などで冷やす。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。