森のたまご

作り方カンタン、材料費格安、なのにどーしてこんなにかわいくておいしいの!?
パーティーにもぴったり!あなたの料理の腕に、一目おかれる事請け合いです。

材料 (2人分)

2個
ジャガイモ
大1個
にんじん
1/2個
かぼちゃ
1/6個
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
マスタード
小さじ1
オリーブ
4個
いくら
12粒
揚げ油 適量

1

卵2個は水から火に掛け、沸騰してから10-12分、固ゆで卵を作り殻をむいておく。

2

卵を半分に切り、黄味を取り出しておく。白身の部分は先を少しだけスライスして、安定の良いカップを作る。(4個出来るはずです。)

3

2で取り出した黄味を器に移し、フォークの背で細かくつぶす。そこにマヨネーズ大さじ1とマスタード小匙1を混ぜ、練ったものを星口金を付けた絞り袋に入れ、2の白身のカップに絞りいれて、冷蔵庫で休ませておく。

4

にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは皮をむき、スライサーで千切りにして水に放したあと、水気を良く拭いてから、ボウルに小麦粉大さじ3を入れ、一緒にまぜる。

5

直径12cm程度の金網ざるの内側に4の具を張りつけるようにつけ、器型にし、そのまま180度の油でぱりぱりになるまで揚げる。(これを2個作ります)

6

あがった5をお皿に盛り、その中央に3の卵を盛る。最後に3の卵の上に、オリーブの輪切りといくらを乗せて、で来あがり!

コツ・ポイント

材料のいくら、オリーブは省いても、他のもので代用でもOKです。要は、見た目がかわいくなるような彩のものなら、何でも良いのよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 1539 公開日 : 00/01/18 更新日 : 00/01/18

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