中華風マキマキサラダ

たくさんの餅(”ピン”と読みます)を焼いて、有り合わせの野菜を巻いて食べましょう!ついつい食べ過ぎちゃうくらいおいしいよ!ビールにもぴったり、パーティーでも大活躍です。

材料 (4人分)

小麦粉
2カップ
熱湯
80cc
適量
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
ねぎ
1/2本
ジャガイモ
小1個
とりもも肉
2枚
焼きブタ(市販)
200グラム
適量
醤油
適量
適量
適量

1

餅(ピン)を作ります。
カップ2の小麦粉をボールにふるい入れ、中央に窪みを作っておきます。そこに80ccの熱湯を注ぎいれ、しゃもじで混ぜ合わせます。

1

2

混ぜ合わさった1を打ち粉を振った台の上で10-15分、つやが出るまで練ります。練り終わったらボールに移し、濡れぶきんを掛けて15分ぐらい休ませます。

2

3

2を再び打ち粉をした台の上で7mm程度の厚さに伸ばし、それを直径7cmぐらいの円形に抜きます。(茶筒の底などでOK)1枚の片面に刷毛でごま油を塗り、もう一枚を重ねます。これを繰り返すと、6セットできるはずです。

3

4

3で2枚を合わせたものを、更に伸ばして、直径15cmぐらいの円形にします。それを弱火のフライパンで片面3分筒ぐらいづつ焼きます。(表面がぷつぷつと浮いてくるぐらいが目安です。)焼きあがったら、熱いうちに2枚にはがしておきます。

5

具を作ります。
きゅうり、にんじん、ねぎ、ジャガイモは千切りにしておきます。ジャガイモは水気を切って低温でじっくりあげ、カリカリにします。もやしはさっと茹でておきます。
焼きブタは拍子木ぎりにします。

6

とりもも肉は、酒蒸しにします。その後、醤油、みりん、蜂蜜を表面に塗りながら、カリカリになるまでオーブンで焼き、削ぎぎりにします。

7

お皿に、5、6の具を盛りつけます。テンメンジャン、とうばんじゃんをお好みで付けながら、4の皮で具を巻いて食べます。

コツ・ポイント

中に巻く具は有り合わせのものでなんでもOK。ソースもお好みで変えてみて下さい。餅は沢山焼いて冷凍しておくのも良いでしょう。(ラップに包んでレンジで2-3分で戻ります)

このレシピの生い立ち

レシピID : 1540 公開日 : 00/01/18 更新日 : 00/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile noachan 2002年12月16日 03:41
子供が手巻きずしみたいに、巻いたり手に持って食べるものが大好きなんです。これなら、喜んでたくさん食べてくれそうです!ところで、質問なんですが、材料の小麦粉は薄力粉それとも強力粉ですか?