ビビン麺

麺はすべての準備が終わってから茹でると美味しく出来ると思います。

材料 (4人分)

生冷麺
4玉
牛もも肉(焼き肉用)
200g
小さじ1/2
ムキ海老
200g
大さじ1/2
絹さや
12枚
1個
ナムル(ナス・えのきだけ・人参など)
適量
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
大さじ2 1/2
大さじ1
適量
サラダ油
小さじ1
大さじ3

1

牛肉を細切りにして醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくをもみこむ。フライパンに胡麻油を熱して炒める。

2

海老は背わたをとって酒大さじ1、塩を加えた熱湯で茹でて水気を取り、すり胡麻をまぶす。

3

絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯で茹で、水気をとって細切りにする。卵は錦糸卵にする。

4

麺をたっぷりの熱湯で茹でて、流水でもみ洗いをし、水気をしっかりきってごま油大さじ1/2をまぶしておく。

5

ボウルにコチジャン大さじ3、醤油、ごま油各大さじ1を入れて混ぜてたれを作る。

6

器に麺を盛り付け、1,2,3とナムルをのせ、仕上げに5をかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1546 公開日 : 00/01/19 更新日 : 00/01/19

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