ゴーヤの梅昆布和え。

ゴーヤは洗って縦に切り、わたをしっかり取って薄切りにする。塩少々を入れた水に１０分程度さらす。

流水で洗ってしっかり水けを切る。
種を取って叩いた梅と塩昆布で和える。１０分以上、食べる時まで冷やしておく。

器に盛り鰹節をかけてデキアガリ。