茄子のふゎふゎムースと夏野菜のゼリー寄せ

茄子のふゎふゎムースと夏野菜のゼリー寄せ

Description

ふゎふゎの茄子のムース簡単でめちゃウマです♪

材料 (6人分ぐらい)

茄子
400~450g
プチトマト
100g
少々
ひとつまみ
100㏄
小さじ1/2

作り方

1

ゼラチンは小さじ1の水でふやかしておく

2

鍋に水を入れ沸騰したらコンソメとゼラチンを加える

3

ゼラチンが溶けたら火を止め冷ましておく

4

トマトは皮を湯むきし8㎜角にディルはみじん切にする

5

茄子は焼き茄子し120gぐらい残して後はトマトと同じ大きさに切る

6

③のコンソメスープとトマト、焼き茄子、ディルをタッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やす

7

残りの焼き茄子(120g)はザルに入れ重しをして汁気を切りブレンダーでペースト状にして塩を加える

8

生クリームは七分立てにし茄子のペーストと合わせる
この時泡だて器ではなくヘラなどでふんわり混ぜる

9

生クリームと合わせたら冷蔵庫で1~2時間冷やす

10

ゼリーが固まったら器に盛りムースをかけて出来上がりです

11

※茄子のペーストと生クリームは同量ぐらいにする(茄子100g生クリーム100cc)

12

焼き茄子は真さんの『基本の焼きなす』ID:422091を参考に

コツ・ポイント

茄子の汁気をしっかり切らないとあとで水っぽくなってしまうので注意
茄子のペーストと生クリームを合わせる時は混ぜ過ぎないように
ゼリーはふるふるぐらいがお勧めです

このレシピの生い立ち

お店で食べた茄子のムースが美味しいかったで作ってみました
レシピID : 1551828 公開日 : 11/09/08 更新日 : 11/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/06/27

写真

ずーーっとフォルダーで温めてました^^;前菜にお洒落で美味しい♡

たくのスプーン

おもてなしの一品に加えてもらえて嬉しいです!ありがとうー

17/05/01

写真

ポン酢ジュレといくらを添えて。この茄子のムースも娘の大好物♪

なつももまま

自分のレシピだとは思わなかった笑素敵なアレンジありがとう♡

13/12/25

写真

ホタテのソテーにムースを乗せたよ!後ろのはチキン南蛮のタルタル♪

なつももまま

ホタテ良いね!茄子もたる②も素敵にアレンジしてくれて有難う♡

11/12/31

First tsukurepo mark
写真

夏じゃなくオチビの誕生日に例のショットグラスで。美味しくて大好評

わがまま姫

1番レポありがとう♡ショットグラス見つかって良かった^^v

ちわここ 2011年09月08日 10:42
真さん♪

そそ!
この間話してたムースです♪
透明なトマトのジュレも作ってみたけど
濃くて美味しいトマトじゃないとあの味はでなそう_|‾|○
しかもしっとりのささみのスモークも作れないから
ゼリー寄せと合わせてみた~

秋ツアーの時に作りますね♡
なつももまま 2011年09月08日 11:22
ねーねー

これめっちゃ美味しそうなんだけど、
焼き茄子にして皮むく時点ですでに無理~(←実は焼き茄子作るの苦手)

ディルが打ってない~(←麻雀ばっかやってるからこうゆう変換)

っていうか、なんにもやる気でない~

麻雀すらやる気なくなってきた~

きっと五月病~(←9月に何言ってるんだ)


ちわーん、うちの嫁になって~
なつももまま 2011年09月08日 11:24
今週からダイエットで、夕飯の米抜いて、
微妙にジョギング(注:5分ぐらい)して、
お昼ごはん軽くしか食べないようにしたら、

体重減ってくけど、やる気も減っていく~

体重はいっぱいだから減ってもいいけど、
やる気はもともと全然無かったから、減ると大変~


ああああああああーーーーーーー!
楽して痩せたい!!!!!←魂の叫び
あべや 2011年09月08日 12:13
うわー
何コレ~~~
オッサレー♡♡♡
食べたい~~~!

やっぱり…ブレンダー欲しいなぁ。
フープロだとこういう時微妙に面倒なのです><

そして私もぐっさんに続き…
あああああああああ楽して痩せたいぃぃぃ!!!!!
(☝そういう考えだから痩せないとも言う (థ▽థ。)ゞ)
banana2号 2011年09月08日 12:41
ブレンダー有るけどぐっさん同様焼き茄子作るのが苦手。

この時点でスタートラインにすら立てず・・・

どこまでも残念なワタクシ。
爪の垢、ください。
ちわここ 2011年09月08日 13:12
ぐっさん♪

今度来るときに作るよ♡
こっちもなかなかディル売ってない←麻雀してないからちゃんと出る
「奇跡のディル」なのにレシピに使ってしまった~
みんなが来る時に手に入るか心配(‾ω‾;)

夕飯に米食べてないのに
肉もそんなに食べてないのに
ちっとも痩せない~私の体は何で出来てるんだ(‾ω‾;)

同じく楽して痩せる方法知りたーい!
ちわここ 2011年09月08日 13:18
あべちゃん♪

24日に作るよ(。≖ิm≖ิ)ウッヒッヒ

部連打ー←変換してみた
あると便利だよ~
バナナジュースはコップでガーだし
少量でもOKだし

ちなみにうちの部連打ー
結婚のお祝いにもらった13年もののバーミックス
アタッチメントが外れ無くなって
他の機能が使えましぇーん_|‾|○チョッピリヤクタタズ
ちわここ 2011年09月08日 13:20
ばななちゃん♪

まずは焼き茄子とお酒飲めるところから
始めよっかヾ(‾(エ)‾ゞ))..( シ‾(エ)‾)ツ
るちあママ 2011年09月09日 10:21
わ。すでにコメいっぱい~

なんてオシャレなんだ~~

自分で作る前にちわさんの本家食べたいんですけど~~~

(自分で作るためのサイトだろ~)


ちわここ 2011年09月09日 16:30
るっちー♪

食べに来る~

あとでメールするね((o(‾▽‾")o))