さといものコロッケ

意外や意外!ほっくり、ねっとりとなんとおいしい事!さといもは下ごしらえが面倒だと思っているあなた、レンジを使えばこんなに簡単!

材料 (4人分)

里芋
400グラム
牛挽き肉
50グラム
玉ねぎ
1/4個
大さじ2
大さじ2
塩・胡椒
適量
小麦粉
適量
1/2個
適量
適量

1

里芋は皮付きのままきれいに洗い、水分がついている状態でラップに包み、レンジで5-10分加熱する。(里芋の大きさによって加熱時間が違うので、適宜加減して下さい。竹串がすっと通るぐらいが目安です。)熱いうちに皮をむいておきます。

2

1をボールにあけ、フォークの背でつぶします。塩、胡椒を軽くし、生クリーム大さじ2と上新粉を混ぜます。(熱いうちが混ざりやすいです。)

3

玉ねぎ1/4は微塵切りにし、牛挽き肉と塩・胡椒でいため、2に加えてから、15分ぐらい冷蔵庫で生地を休ませます。(こうするとまとめやすくなります)

4

3の生地を適量手にとって、まとめます(俵型やまん丸がほっくりとしててお勧め)。小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、180度の油できつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

具は好みでいろいろアレンジしてみて下さいね!おいしく出来たら教えて下さい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 1552 公開日 : 00/01/19 更新日 : 00/01/26

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