とっておき勝負ケーキなめらかプリンケーキ

オーブンを１６０度に設定して予熱をしておく。型に薄くバターを塗る（写真参照に、塗ってるのか、わからないくらいでＯＫ）

カラメルを作ります。

おなべに砂糖と水を入れ、火にかけていきます

ブクブクと写真の色合いになってくると、すぐに濃い茶色になります（焦がしてしまうと苦くなるで気をつけて下さい）

卵液を作っていきます。
ボールに全卵、卵黄、砂糖をいれて、泡だて器で１～２分よく混ぜます

ここが風味よく仕上げるコツ！
次にホイップクリーム、次牛乳を温めるのですが、さっきカラメルを作ったお鍋をつかうんです

お鍋には、さっき作ったカラメルがついてるので、それを溶かす感じで熱めのお風呂ぐらいまであたためていきます。

８番で出来上がったモノをカラメルを流した型に茶漉しで漉しながら流しいれます

スポンジ生地を作っていきます
ボールに卵、砂糖を入れ、５０度ぐらいの湯煎にかけながら泡立てます

ポイント！！

ここで使った湯煎のお湯はオーブンの時、使うので、多めに沸かしておいてくださいね

ここもポイントです！

最後にハンドミキサー低速で１分ほど生地をなじませます。

小麦粉を振るいながらさっくり混ぜ合わせます。

生地がまだ少し残ってる感じのときに油を混ぜ込んでいきます。

１4番で出来上がったモノを型に流し込みます

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

このまま荒熱がとれたらラップをして冷蔵庫で、型ごと冷やします。

よ～く冷やしたら型の周りを竹串でグルリと一周するとキレイに型から外れます。

スポンジ生地が下になって、たっぷりとカラメルがしみ込んでいきます（←ニマニマ～ここまでくると自然に笑みが（笑）

出来上がりです

・・・ここで最後にガッツポ～ズ（笑）

あと型についてよく聞かれるのですが、お家にある型を使ってもらって大丈夫です
（パウンド型、１８センチの丸型、ココット型

１５センチより小さいサイズの型のときは、型より、１、５ｃｍほど少なく生地を流してくださいね
そして焼き時間を短めに・・・