大阪人が語る。お好み粉で最高お好み焼き！

☆重要なお知らせ☆最近使ったことのない某メーカーの粉を使ったら明らかに生地が柔らかすぎてビックリしました。なので‥

☆お好み焼き粉の袋裏の作り方を見て粉と水が1:1の分量のメーカーは生地がゆるくなる可能性が高いです！

☆この場合は水大さじ０.５減らして下さい！ホットケーキより少しもったりするくらいが目安です。

キャベツのグラムを量り、芯の部分は細かい微塵切り、葉の部分は５mmほどの粗微塵切りにし均等に混ぜておく。

豚バラは５cm幅に切り、イカも食べやすい大きさに切る。

[生地作りポイント]できれば生地は１枚分ずつ作って下さい！まとめて生地を作ると混ぜる回数が増えて重い生地になります！

そこにキャベツ→天かす→卵の順に入れ、スプーンで卵の黄身を潰し底から空気を含ます感じで混ぜ、混ざればすぐ止める！

（ポイント）混ぜすぎ注意！サックリ底から混ぜて、混ざればすぐ混ぜるのを止める！生地が重くなる為、絶対に練らないこと！

[焼き方↓]フライパン使用の焼き方で説明しますが、ホットプレートでも同じことです。画像はホットプレート使用。

温まれば弱火にして生地を１８cm（厚さ１．５cm）ほどに丸く広げ、イカをのせてその上に豚肉を広げる。

（ポイント）イカを入れる場合は生地に混ぜ込まず、生地の上に並べて下さい。混ぜ込むと水分が出るのと生地割れの原因になる為。

蓋をして弱火で５分焼き、裏返して蓋をして（豚肉の面）５分焼く。さらに裏返して蓋無しで２分焼けば、焼きあがり♪

[★粉選びポイント！]材料に…山芋粉末が入っている物が美味い♪意外にプライベートブランドの安価な物でも入ってる物がある。

★トッピング②の塩マヨも生地やキャベツの味を楽しめるオススメの食べ方です❤美味しい塩をパラパラとかけて下さい♪

★具は、青ネギや紅生姜や海老などお好みで楽しんで下さい♪
あ？だからお好み焼きって言うんかな？違うか（笑）

◎時間がある方は、全体を混ぜる手前まで前もって作っておくと、食べる時に混ぜて焼くだけなので楽ちんです♪（工程⑲へ♪）

◎生地を混ぜた上に順番に材料をのせた状態でラップをして冷蔵庫に置いておく♪食べる時に冷蔵庫から出して混ぜて焼いて下さい♪

★焼き方を蓋無しから蓋有りに変更しました。生焼けを防げるので上手く焼けると思います♪