牛すじ煮込み

牛すじ煮込み
柔らかくて美味しい優しい味のシンプルな牛すじ煮込みです。

材料 (2人分)

牛すじ
150〜200㌘くらい
こんにゃく
1枚の半分くらい
大根
輪切で3〜4cmくらい
人参
輪切で3〜4cmくらい
絹ごし豆腐
適当
下処理材料
生姜スライス
3枚くらい
長ネギ
1本
調味料
200cc
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
生姜スライス
1枚

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牛すじ、長ネギ、生姜スライスを鍋に入れて全てかぶるくらい水を入れて煮こぼします。

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弱火で~クツクツ1時間ほど。
あくが出るのでとります。
水が少なくなったら足して下さい。

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牛すじが柔らかくなったらきれいに水で洗います。

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大根は銀杏切り、人参は乱切り、こんにゃくは手でちぎっておきます。
大根とこんにゃくは軽く下茹でしておいてください。

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洗った牛すじを食べやすい大きさにカットします。

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別の鍋に調味料を全ていれて加熱します。
そこに下ごしらえしておいた材料を全て投入して下さい。

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落としぶたをして、しっかり味がしみて柔らかくなるまで1時間くらい煮込みます。
私は落としぶたにアルミホイルを使ってます。

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美味しく煮上がったら最後に豆腐をちぎって入れてひと煮立ちで出来上がりです。

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薬味に一味唐辛子や万能ネギをのせて食べると美味しいよ。

コツ・ポイント

しっかり煮こぼしてあげる事で柔らかくて美味しくなります。
鍋に入れて後は特にする事もないので簡単です。

このレシピの生い立ち

プルプルな牛すじ煮込みが大好きで、色々試してみました。
やっぱりシンプルな味付けが一番美味しくてこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 1554661 公開日 : 11/09/04 更新日 : 11/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/05/09

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美味しく出来ました(o^^o)☆ ありがとうございました♪

みど★みど

美味しそうなつくれぽありがとう

12/09/26

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ぷるんぷるんの牛すじ、家族み〜んな 大喜びでした♡v旨レシピ感謝

pe:wa

ぷるぷるトロトロで美味しそうです~☆つくれぽありがとう☆

12/05/10

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旦那も絶賛★!おいしかったです!

カーチャンまなみ

ホントに美味しそう☆旦那さんも喜んでくれてよかった☆れぽ感謝

12/04/16

First tsukurepo mark
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豆腐忘れてたのでナシ。優しいお味でスープも飲み干しました。

P太郎ママ

とても美味しそうです~☆いい匂いがしそう☆つくれぽありがとう