プルーンとクリームチーズのマフィン

バターと卵は室温に戻しておく。プルーンとクリームチーズは1cmの角切りにして冷蔵庫へ。●印の粉類をボウルに合わせておく。

ボウルにバターと砂糖を入れハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。メープルシロップを大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜる

卵を加えて更によく混ぜる。●印の粉類をふるいにかけながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

型を敷いたマフィン型に生地を6等分して入れる。その上に胡桃を手で適当な大きさに割ってトッピングする。

170℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし、乾燥しないよう1つずつラップに包む。