豚しゃぶ梅ダレ月見冷うどん (素麺も)

豚しゃぶ梅ダレ月見冷うどん (素麺も)
甘酸っぱい梅ダレ たっぷりオクラと大根おろしでさっぱり 黄身を月に見立てて お月見にも(◔‿ ◔★

材料 (2人分)

うどん(素麺・そば可)
2玉(または2人分180〜200㌘)
豚しゃぶしゃぶ用肉
180㌘
オクラ
8~10本
大根(直径7㌢程度で10㌢位)
卸して水切り状態で150㌘位
  つゆ
★梅干し
3個ペースト状で大匙1弱
★3倍濃縮めんつゆ
大匙4
大匙1
大匙1
★水
大匙3~4(味を見て調整)

1

写真

オクラを熱湯で茹でます(30~40秒)
縦4っに切り→横に細かく切り荒みじん切に。

2

☆梅干しのタネを除き包丁でペースト状に→☆+★の調味料を全て器に入れ混ぜてレンジ500w2分加熱して更に混ぜて置きます。

3

写真

大根は卸して軽く水分を切っておきます。卵は黄身のみを使用します。
↑(写真は乗せる材料準備です)

4

写真

ボールに水を用意して置きます→鍋に熱湯を沸し(分量外)沸騰したら豚肉を湯がき色が変わったらボールに移し→ザルに上げます。

5

※④ボールの水は常温でOKです。お肉の脂をサッと流すだけなので冷やす必要はありません。

6

写真

麺を調理表示通りに茹でてザルに上げ流水で洗ってヌメリを取ります。

7

お皿に⑥を盛り
④の肉→③大根→①オクラを乗せ→黄身を真ん中に
②のタレをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

オクラは3本位づつ切るとキレイに切れます。
蜂蜜は砂糖大匙1に代用可です。
⑥では、しっかりヌメリを流して下さい。
タレをかけずにラップをして置けば麺がくっつかず作り置きOK!
6時間↑実証済です
温かい場所には置かず冷蔵庫に入れて下さい。

このレシピの生い立ち

豚しゃぶ用肉をたくさん戴いたので大好きな甘酸っぱい梅ダレでうどんを作りました。
思った通り〰美味しい!早速レシピUPして紹介したいな。。。と
レシピID : 1555707 公開日 : 11/09/08 更新日 : 17/07/21

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス
レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。
超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。
分量・調理方時間など繰り返してから
完璧と思う状態で掲載してますが
質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。
 









                         

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えみんちゅ* 2014年08月26日 07:50
♪まじゅじゅちゃん

おはよ~(o'∀'o)ノ))

「釜玉うどん」にれぽ届いてたよ♥
おぼろ昆布良いね
わたしも好き>∀<
娘ちゃん気に入ってくれたみたいで嬉しいな
どうも有難う♥

あ、ニックネーム変えたの気づいてくれた?
前から変えたくって変えたくってやっと念願のw(笑

もうすぐ8月も終わるけど全然8月っぽくなかったね
晴れたのは何回??
でも9月下旬の残暑は結構きつくなるかも~ってチラっと(^−^;

今日もすぐれないお天気だけど元気に過ごそうね♪
ではではまたねヾ(*'◡'*)〃