我が家の唐揚げ\(^▽^)/
Description
ビールに良く合う 外カリ・中ジューシー唐揚げ♪ 漬け汁に梅酒をプラスするのが、我が家流。夫の太鼓判つきっ!(o^-')b
材料
鶏モモ肉(唐揚用)
300g
砂糖
小さじ1/2
水
小さじ1
1片分
☆生姜すりおろし
ニンニク同量
☆しょう油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆梅酒
大さじ1
大さじ1
▲小麦粉
大さじ2
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
黄色っぽい脂肪の部分は、臭みのもとなので、絶対取り除いてね。
砂糖をもみこむことで、ジューシーになります。
皮で肉を包むようにして油に入れるのが、皮目をカリッとさせるコツ。
さい箸で持って、ブルブル振動を感じたら火が通ってる証拠です。
砂糖をもみこむことで、ジューシーになります。
皮で肉を包むようにして油に入れるのが、皮目をカリッとさせるコツ。
さい箸で持って、ブルブル振動を感じたら火が通ってる証拠です。
このレシピの生い立ち
自家製梅酒を消費するため、試しに唐揚げ下味で試してみたら とっても美味しかったので、
それからずっとこれ。
それからずっとこれ。