ゆで肉団子とチンゲンサイの中華風スープ

ゆで肉団子とチンゲンサイの中華風スープ
肉だんごをゆでた熱湯は肉のうまみがたっぷり!それを使ってスープに改良。無駄がありません。

材料 (2人分)

ゆで肉だんご
4個
人参
小1/2本
チンゲン菜
小2株
玉ねぎ
小1/2個
中華スープの素
こさじ1/2
醤油
こさじ2~3
砂糖
こさじ大盛り1
少々
餃子又はワンタンの皮
4枚
ゆで汁
約2と1/2~3カップ

1

玉ねぎはせん切りに、にんじんは小さく乱切り、チンゲン菜は小さくざく切りにしておく。ゆでた肉だんごの熱湯に醤油、砂糖、中華スープの素を加え、味をみて整える。

2

切った野菜をスープに加え、弱火で煮る。野菜が柔らかくなったら、肉だんごを加え、だんごに火を通す。食べる直前に餃子の皮を加えて2~3分煮る。ごま油を風味づけに加えてできあがり。

コツ・ポイント

スープ用に加える調味料は、残ったゆで汁の量によって調節してください。また、しいたけを加えるともっと風味が出ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15559 公開日 : 01/02/21 更新日 : 16/01/28

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