残暑に!シェフ直伝やみつき汁なし担々麺

残暑に!シェフ直伝やみつき汁なし担々麺
ただ和えるだけの簡単汁無し担々麺!ラー油とごまの香りが食欲をそそります!練りごまってなに?そんなのうちにはねーよ!!

材料 (2)

中華麺(太)
2玉
豚挽き肉
100g
長ねぎ
1/2本
1片
1片
小さじ1~
大さじ1~
○醤油
小さじ1
大さじ2
○鶏がらスープの素(液体)
大さじ2
100cc
大さじ3~
塩胡椒
適量
大さじ1
長ネギナムル
お好みで
ラー油
適量
あれば

作り方

1

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今日の材料です。中華麺はお好みの太さで!私が太麺好きなので、今日は太い物を使ってます。

2

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フライパンで挽き肉を炒めます。特に油はしきません。お玉で潰す様に炒めてね!パラパラになるよ!

3

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肉から出てきた油が透明になるまで炒めてね!獣臭を消します!

4

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肉が炒まったら豆板醤を加えて炒めます。

5

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肉の油が赤くなったら水と塩胡椒以外を加えます。みじん切りにした薬味も入れてね!

6

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馴染んだら水とすりごまを入れてひと煮立ち。塩胡椒で味を決めます。麺に和えるので濃いめでOK!

7

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今日は黒ごまを使ったので真っ黒です!結構煮詰めました!

8

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良く湯きりした麺を投入します!ごま油加えて良く和えてね!

9

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まっくろけぇ!!

10

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盛り付けて・・・。

11

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長ネギナムル@サムギョプサル他韓国料理にレシピID:1355320を乗せて・・・。

12

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万能ねぎを散らして完成!更に上からお好みでラー油をかけてください!

13

細麺の場合は茹でた麺を良く湯きりして、ごま油を和えます!麺を器に盛って、上からソースをかけてね!よく混ぜて召し上がれ!

コツ・ポイント

出来れば練りごまがいいんですが・・・。白ごまだとマイルドに仕上がりますよ!

このレシピの生い立ち

なんとなく作ってみた・・・。
レシピID : 1556563 公開日 : 11/09/09 更新日 : 11/09/12

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