ぜ~んぶチョコのロールケーキ

ぜ~んぶチョコのロールケーキ
バレンタインの時に作ったチョコケーキです。ココア生地をチョコクリームで巻いて、上からチョコガナッシュをかけた、甘いケーキです。

材料 (オーブン皿1枚)

3個
薄力粉
90g
砂糖
70g
バター
30g
くるみ
40g
ココア
大さじ3
200cc
チョコシロップ
大さじ1
スイートチョコ
200g

1

薄力粉とココアを合わせて2回ふるう。バターは、湯せんで溶かす。くるみは、180℃のオーブンで7~8分焼いて、5mmくらいに砕いておく。オーブン皿に型紙を敷いておく。

2

スポンジを焼く。ボールに卵・砂糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラですくうように混ぜて、最後に溶かしバターを混ぜる。

3

オーブン皿に生地を流して、表面を平らにして、全体にくるみを散らす。200℃のオーブンで約10分焼く。焼き上がったら、型紙をはずしてふきんをかけて冷ましておく。

4

中に塗るチョコクリームを作る。生クリーム100ccとチョコシロップをボールに入れて泡立てる。

5

上からかけるガナッシュを作る。ボールに刻んだスイートチョコを入れる。鍋で生クリーム(100cc)を沸騰させてボールに加えてチョコを溶かす。1/4を別のボールに取り分けて泡立てながら、冷ます(下塗り用) 残りは、湯せんにかけてとろとろさせておく(上塗り用)

6

仕上げ。スポンジシートに浅く切り目を入れて、チョコクリームを全体に塗って、端からクルクル巻いていく。次に下塗り用のガナッシュを全体に塗る。ボールに網をのせてケーキをのせ、上塗り用のガナッシュを流しかける。チョコレートが乾いたら出来あがり。

コツ・ポイント

ザッハトルテのロールケーキのようなものかな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15569 公開日 : 01/02/21 更新日 : 01/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
sayachan 2001年03月13日 21:51
友達の誕生日にこのケーキを作ったら、大好評でした。
ちょっと、手間はかかるけど作った甲斐がありました。
すごく甘いのかと思ったら、そんなことなくて、食べてて幸せになれる感じ(笑)
ゴマちゃん 2001年03月13日 22:24
このチョコケーキ、作ってくれたんですね。
ありがとう♪

生クリーム泡立てたり、チョコクリームを
作ったりと、手間は少しかかりますが、
その分美味しく食べれますよね。

よかったら、また何か作ってみてくださいね。
sayachan 2001年03月13日 22:40
ゴマちゃんさんのレシピは、作ってみたいものばかりで、
次はくるみパンに挑戦してみたいなと思ってます!
お返事ありがとうございました。
あるぴ 2007年02月24日 21:18
子供がチョコ大好きなので、簡単で美味しそうなケーキ作りたかったんです。子供にも大好評でとても美味しかったです。子供は最後にガナッシュの部分だけ残して、最高の笑顔で食べきります(笑)