*簡単マドレーヌ*

*簡単マドレーヌ*
シンプルな材料なのに味は最高!簡単に誰でも作れます。型がなければグラタン皿とかに流し込んでつくっちゃいましょう。

材料 (12個)

薄力粉
150グラム
砂糖
150グラム
バター
150グラム(溶かしておく)
3個
ラム酒
少々

1

ボールに卵・砂糖を入れ、湯せんにかけて泡立てる。指を入れて温かみを感じたら(約38℃)湯せんをはずし、6~7分立てになるまで一気に泡立てる。(種を持ち上げると帯状に流れ、すぐそのあとが消えるくらい)

2

バニラエッセンスとラム酒を入れて混ぜ、ふるった薄力粉を1の種に少しずつ入れて、ヘラで軽く混ぜ合わせる。溶かしバターを散らすように流し入れてまたさらによく混ぜる。

3

種を型に6~7分目くらい流し入れて、180℃でオーブンの中段で約15分焼く。
写真はちょっと焼きすぎました。気をつけましょう。

コツ・ポイント

湯せんにかけて泡立ててね。温まりすぎると逆に泡立たないので気をつけましょう。普通のマドレーヌ型だと12個、写真のはタルト用ので9個できました。

このレシピの生い立ち

母のレシピノートより
レシピID : 15608 公開日 : 01/02/22 更新日 : 04/03/06

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