自家製のマロンクリーム~♪

自家製のマロンクリーム~♪
季節の栗を自家製でクリームに!?
そのまま食べても、生クリームを敷いて
モンブランにしてもメチャウマ!
冷やすとより美味

材料

栗(湯がいて実を取り出した状態)
350g程度
砂糖
100~150g
牛乳
100~150cc

1

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栗を30分程度ボイルして、実を取り出す為・・半分に切る。

2

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スプーンで実をほじり出す。
この状態で計量して350~380g。
個数で言うと約13個

3

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フープロで滑らかな粉状にする。

4

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鍋に材料を全て入れ、焦げ付かさない様に火加減に気を付けながら、水分が抜けるまで、約20分程度練る。

5

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栗のクリームが出来上がりました。
冷やすと硬くなるので、水分の抜き過ぎにご注意ください。

6

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4に生クリームを使った場合は、残りをホイップしてお皿にこんもり盛る。

7

私は5の状態で保存袋等に入れ、小分けしてスプーンで頂く事も多いですが、モンブランにする時は、生クリームを敷いて下さい。

8

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絞り出し袋などで、
栗のクリームを6の上に絞り出します。

9

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中はこんな感じです。ロールケーキやカステラにのせたり、メレンゲ&生クリームを敷くと、より本格的になります。

コツ・ポイント

砂糖は好みで増減して下さい。
牛乳は多めに入れると水分が抜けるのに時間が掛りますが、練乳が入っている様に
よりミルキーな仕上がりになります。
生クリームは、入れるとより濃厚になりますが、好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

大好きなモンブランを、自家製で作ってみたくて
考えたレシピです。
レシピID : 1564054 公開日 : 11/09/07 更新日 : 11/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

19/01/12

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生クリームも入れて作りました。食べるのが楽しみです☺︎

レイディー00001

生クリームを入れると濃厚な旨味が出ますよね。つくれぽ感謝❣️

18/10/01

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水分抜きすぎて ちょっとかためになったけど美味しいかったです。

けあいちばん

インスタ映えしそうな、本格的なケーキですね〜❣️ 美しい!

18/09/30

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レシピ参考にさせていただきました。子供と楽しく作れました。

mamaまっち

子供さんとの光景が目に浮かびます! 美味しそうなケーキ❣️

18/09/30

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つぶつぶがありますが、美味しく出来ました!ありがとうございます。

くまタン☆

粒々な食感も美味しいですよね! つくれぽありがとう❣️

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