切干大根のお漬物

切干大根のお漬物
義母に干大根をもらいました。乾燥ではなく、生(?)。しかも切れてない。義母を習ってお漬物に。でも私風に中華味で。

材料 (2人分)

切干大根
1本
しょうゆ
50cc
大2
大2
大1
好みで

1

干し大根はさっと洗って縦半分にし、斜めにスライス。切干大根は水で戻し、よく洗って適当な長さに切ります。

2

保存ビンに調味料を入れ、大根を漬け込みます。にんじんやきゅうり、さきいかなどを加えても。

3

数時間で食べられますが、次の日のほうがもっとおいしい。

4

常温で数日はもちます。おしょうゆの量を減らしてゆずの絞り汁を入れたり、ごま油を省いたり、いろいろ試してみてください。

コツ・ポイント

普通の乾燥切干大根でもできます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15641 公開日 : 01/02/22 更新日 : 01/02/22

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