とろとろ茄子のチキンカレー

とろとろ茄子のチキンカレー

Description

茄子がとろける、甘めのカレーです。
2個の玉葱を違う使い方をするのがポイント。

材料

鶏胸肉
300g
玉葱
2個
茄子
4本
○ケチャップ
大さじ5
2かけ
バター
たっぷり
カレールー(中辛)
1/2箱~
小さじ1

作り方

1

【下準備】
玉葱を一つ薄切りにして、バターを敷いたフライパンで飴色になるまでじっくり炒めておきます。

2


玉葱→くし切り
鶏肉→一口
大蒜→薄切り
茄子→半月切り

3

鍋にバターを多めにしいて、にんにくと鶏肉を炒めます。
表面の色が変わったら、茄子と玉葱を加え、全体にバターをまわします。

4

1の飴色玉葱と、かぶるくらいの水、○を加えて、20分程中弱火で煮込みます。

5

茄子が柔らかくなったら、ルーを入れて弱火でじっくり煮込みます。
味を見てルーを追加し、仕上げにはちみつを入れて完成です♪

コツ・ポイント

鶏肉はバターで炒める事でコクがアップします!
茄子の水分が出るので水は気持ち少なめで。
茄子の大きさによってルーの数を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

親戚から貰ったお茄子の消費に
レシピID : 1564790 公開日 : 11/09/08 更新日 : 11/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

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甘くてコク旨に仕上がりましたぁ♪美味しかったです"((。。*)

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やさしいお味のカレー♪美味しかったです!

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野菜たっぷりなのでお味も体にも優しいカレーです笑!レポ感謝☺

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おいしすぎて写真撮るの忘れてました(笑)おかわりしまくりでした!

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おかわりしまくり嬉しい!是非また作ってくださいね♪感謝☺

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今夜は、まさにこの味を求めてました~!おかげで元気が出ました♪

PAM

そのコメントで私も元気出ました^^食べに行きたいな笑!感謝☺