紅茶のシフォンケーキ

紅茶のシフォンケーキ
焼き上がった時の紅茶の香りがとっても良いわよ~。夏のお薦めはアイスと一緒に!

材料 (17センチのシフォン型)

(L)3個(56g程度)
サラダ油
40㏄
紅茶液
60㏄
紅茶の葉
小さじ1/2
薄力粉
50g
50g
B.P
小さじ1/2
◆メレンゲ
卵白
(L)3個(125g程度)
◆仕上げ用
大さじ1

1

【下準備】粉とBPを合わせて振るっておきます。紅茶の葉が大きい場合は細かく刻んでおく【紅茶液】の作り方は下のメモをご覧下さい

2

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくもったりと跡が残る程度まで泡立てます。

3

次に、サラダ油を加え更に泡立て、紅茶液・紅茶の葉も加えます。振るっておいた粉も加えて下からすくうように混ぜます

4

このあたりで、オーブンの余熱を始めましょう

5

別のボールに卵白・グラニュー糖を入れてしっかりしたメレンゲを作ります

6

「3」のボウルにメレンゲの1/3程度を混ぜます。次に残りのメレンゲを混ぜて手早く合わせます

7

型に流し込み、少しゆすって生地を落ち着かせ、トントンと2~3度ほど型を落としてからオーブン180度で30分ほど焼きます

8

写真

中心付近に竹串を刺して何もついて来なければ出来上がりです。型ごと逆さまにして完全に冷まします。冷めたら中心・周囲に竹串を入れて型から外します。

9

写真

食べる直前に、仕上げ用のクリームを掛けて頂きましょう♪

コツ・ポイント

★紅茶液は、紅茶の葉大さじ3と熱湯100㏄を合わせて10分置いた後、絞って作ります ★紅茶の葉は出来たら「アールグレイ」をお薦めします。

このレシピの生い立ち

友達からシフォン型を貰ったので、作ってみました。薄力粉だけでは余りにも軽過ぎて、強力粉を半分入れることでもっちり感も出ました
レシピID : 156500 公開日 : 04/08/17 更新日 : 16/12/05

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