我が家のフワフワ豆腐ハンバーグ！

1. 1

   

   豆腐をキッチンペーパーにくるみ、レンジで裏表1分半ずつ加熱して水切りして冷ましておく。

2. 2

   

   玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、レンジで加熱してから玉ねぎが透明～飴色になるまでフライパンで炒めて冷ましておく。

3. 3

   

   ボウルに①の豆腐をほぐし入れ、②の玉ねぎ＆ニンジン、合挽き肉、★の調味料、卵を入れよく混ぜる。

4. 4

   

   豆腐の水切り具合や卵の大きさで水分量が変わる為、片栗粉は様子を見て加減する。
   軽く成形できる位モッタリすればOK。

5. 5

   成形してフライパンへ置き、形を整えて、強めの中火で片面を焼く。

6. 6

   綺麗な焼き色が付いたら裏返し、弱火で蒸し焼きに。
   少し押してみて透明な肉汁だったら火が通っているので完成♪

7. 7

   ⑥を焼いたフライパンの肉汁を使い、▲の調味料を合わせて弱火で加熱してアルコールを飛ばす。

8. 8

   ※今回は余りものの大葉10枚を入れていますので、③の画像に映っていますが、材料一覧からは外しております。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち