HB使用❤ブルーベリーベーグル✿

強力粉と砂糖と塩と水とドライイーストをHBに入れ、「パン生地」コースでスタート。
１３分後に一旦停止してフタを開ける。

ドライブルーベリーを投入し、再度スタート。
２分後に再度停止して終了させ、生地を取り出す。

スケッパーなどで生地をきれいに６等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１５分。

固く絞った濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所などで一回り大きくなるまで２次発酵。
（オーブン発酵の場合は４０度３０分。）

【ケトリングの準備】
フライパンか鍋に湯を沸かしはちみつを溶かしておく。

オーブンは２００度に予熱しておく。

発酵が終わったベーグルを、片面３０秒ずつ茹でる。
（弱火もしくは火を止めて、沸騰させない。）