手抜き白あん
Description
和菓子作りには不可欠な白あん。手間をかけずに簡単に作れます。
材料
作り方
-
-
1
-
白花豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸け、皮が軟らかくふやけたら剥いておく。
-
-
-
2
-
皮を剥いた豆をもう一度軽く洗い、豆の倍量の水で軟らかくなるまで煮る。
-
-
-
3
-
豆が指でつぶれるくらいになれば湯を捨て、フ-ドプロセッサ-かミキサ-でなめらかなピュ-レ状にする。
-
-
-
4
-
もう一度鍋に戻して火にかけ、砂糖と塩を加えて好みの硬さになるまで練る。
出来上がったらすぐに密封容器又はラップに包んで保存。そのままだと乾いてしまう。
-
-
-
5
-
固ゆで卵の黄身を混ぜれば黄身あん、マロンペ-ストを混ぜると栗あん、抹茶を混ぜると抹茶あん、その他味噌あん、芋あんと色んなバリエ-ションを楽しむ事が出来ます。
-
コツ・ポイント
皮を剥かなければ白い粒あん。
冷凍保存OK。
冷凍保存OK。