*手ごねでたっぷりコーンパン*

*手ごねでたっぷりコーンパン*

Description

一口噛めばコーンが次から次へと溢れ出します。
コーン好きな方にはきっと大満足していただけると思います。

材料 (6個分)

*ドライイースト
小1
*砂糖
大1
*ぬるま湯(36~37℃)
90~100㏄
◆バター
20g
◆塩
小1/3
コーン缶(ホール)
260g(水気を除く)
☆マヨネーズ
大2
☆ドライパセリ(あれば)
少々

作り方

1

写真

まず*の材料と、◆の材料を入れるボウルを分けて準備します。
ドライイーストは発酵を助けるため、砂糖の隣に置きます。

2

写真

*のボウルにぬるま湯を加える。木ベラで滑らかになるまで混ぜたら、◆を入れある程度まとまるまで混ぜる。

3

写真

まとまったら台の上に生地を出し(木ベラやボウルに残った生地も全て集める)、捏ねる、伸ばす、叩くを繰り返す。約15分

4

写真

表面がつややかになったら生地を丸めて一次発酵。40℃で約20~30分。

5

写真

生地が2倍の大きさになったら、強力粉を人差し指につけて指で生地に穴を空ける。(穴の跡が戻ってこないままだったら発酵完了)

6

写真

ボウルの中で手のひら全体を使い、生地を押さえてガス抜きをする。

7

写真

生地を台の上に出し、包丁やスケッパーで6等分して丸める。濡らして固く絞った布巾をかけて、生地を10分休ませる。

8

写真

この間にコーンの準備をします。ペーパー等で十分に水気を切ったコーンのうち、大3のコーンを取分け☆で和えておく。

9

写真

再び生地を上から軽く押さえてガス抜きしたら、生地を丸く伸ばしてコーンを乗せて包む。

10

オーブンシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べる。布巾をかけて40℃で15分二次発酵させる。

11

写真

生地の上面に、キッチンバサミで十字の切り込みを入れ、取り分けておいたコーンを6等分して乗せる。

12

写真

190℃で予熱したオーブンで約13~15分焼く。

13

2015年9月19日
話題入りしました٩(ˊᗜˋ*)و
皆様のお陰です
ありがとうございました(* ˘ ³˘)♡*

コツ・ポイント

うちはホームベーカリーがないのでいつも手ごねです。
せっかく時間をかけて手ごねでするからには、絶対失敗したくない!!
なので、ボウルを二つに分けてきちんとイーストが発酵してくれるように、かつ作業がしやすいように工夫しました。

このレシピの生い立ち

コーンが大好きな主人のために、たっぷりコーンを使ったパンを食べてもらいたいと思い考えました。
レシピID : 1568299 公開日 : 11/09/12 更新日 : 15/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

2020/08/02

写真

手ごねでもとっても簡単にできました(^^)サクサク食感で美味しい!また絶対つくります☆

たっぴんちょす

2020/07/30

写真

美味しくできました!

★★kuma★★

2020/06/15

写真

子供と一緒に作りました!形はいびつだけど美味しかったです!

マイニチカレー

2020/04/18

写真

娘が焼いてくれました。コーンたっぷりで美味しかったです。ありがとうございます(o^^o)

Yuzuhazu08

1 2 3 4 5