タルタルソースで！塩さばのムニエル風
kouayaa
作り方
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卵は固ゆでにして殻を剥き、半分に切ったら黄身のみボウルに入れ、スプーンで軽く押しつぶしておく。白身は粗みじん切り
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つぶした黄身に、まずは大さじ2位のマヨネーズを加えて混ぜたあと、1と白身を入れて混ぜ合わせる
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様子を見てマヨネーズを追加。塩、粗引きコショウ、レモン汁で味を整え、(お好みで白ゴマを加えても）タルタルソースが完成！
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塩さばは、気になれば骨抜き(毛抜きでも）で骨を取り、食べやすい大きさに切る。ブラックペッパーを両面振り、小麦粉をまぶす
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両面きつね色になったら皿に盛り付け、タップリのタルタルソースをかけでどうぞ！
お好みでレモン汁をかけても＾＾
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※塩さばは、バターで焼くとしつこくなりがちなのでオリーブ油にしましたが、コッテリ好きな方はバターで焼いて頂いても！
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コツ・ポイント
★タルタルソースの白身は7、8ミリの大きめに切ったほうが食感も楽しめます。魚にしっかり塩味が付いていますので塩加減は薄めに。
★玉ねぎの水切りはキッチンペーパーが便利です
★小麦粉は焼く直前に、しっかり目に付けて下さい
★玉ねぎの水切りはキッチンペーパーが便利です
★小麦粉は焼く直前に、しっかり目に付けて下さい
このレシピの生い立ち
脂のりが良い塩さばは、シンプルにグリルで焼いていただくのが好きなのですが、好き嫌いの多い娘に食べさせるのは一苦労なんです。ムニエル系は喜んで食べる娘のために考えたレシピです！
kouayaa
