新じゃがいもと豚バラのすまし鍋

新じゃがいもと豚バラのすまし鍋
旬のじゃがいもと豚肉をあわせたさっぱりすまし鍋。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
豚バラ じゃぶじゃぶ用
200g
長ネギ
1本
すまし出汁
●水
700cc

1

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すまし出汁を合わせます。全ての分量を合わせ鍋に入れます。

2

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じゃがいもは皮を剥き少し大きめに切り器に入れ水を100ccほど入れレンジで5分加熱します。

3

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お湯を沸かし豚バラをボイルします。肉に火が通ったらザルにあけて水で汚れを取ります。

4

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ネギを5mm幅の斜め切りにしじゃがいも豚肉ネギを出汁に入れ沸騰したら出来上がりです。

コツ・ポイント

豚バラは必ずボイルして下さい。出汁が濁らないことと肉の臭みを取るためです。煮込み過ぎないことです。

このレシピの生い立ち

一番じゃがいもの美味しい季節です。旬の物と豚肉を合わせ残暑が残る中さっぱり食べてもらうために発案しました。
レシピID : 1569792 公開日 : 11/09/13 更新日 : 11/09/13

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