クセになる!茄子と舞茸のピリ辛煮

クセになる!茄子と舞茸のピリ辛煮
醤油ベースピリ辛ダレだけで、ご飯がいけちゃいます。
舞茸のプリプリ具合が癖になる一品。

材料 (3人分)

茄子
3本
舞茸
50g
白ネギ(みじん切り)
1/2本
小さじ2
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
大さじ1
●水
大さじ1.5
小さじ1
分量外

1

ナスは乱切り、水に漬けてあく抜きをし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭いておく。
180℃の油で5~6秒素上げする。

2

舞茸は一口大にちぎり、さっとゆがいアクをとる

3

茄子を揚げたフライパンの油を除き、少し油を残して同じフライパンに白ネギ、生姜、豆板醤を加え香りが出るまで炒める。

4

◎をあらかじめ合わせ、鍋に入れ、ふつふつと煮立ったら、まいたけ→茄子を入れて2~3分中火で煮込む。

5

●の水溶き片栗粉を合わせとろみをつけたら、最後にゴマ油を加え香りをつける。

コツ・ポイント

④の時点でアクが出てきた場合、ちゃんと取っておくこと。

このレシピの生い立ち

母レシピです。
舞茸の味を楽しめる副菜にピッタリの一品です!
レシピID : 1570009 公開日 : 11/09/13 更新日 : 12/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/08/17

写真

ぴり辛で茄子がとろとろ美味しかった~♪

るり2

トロトロ感が伝わってきます♪美味しかったようで何よりです!

12/06/18

写真

ほんとにクセになっちゃいます☆ご飯にかけても美味しいですね♪

かをり28

嬉しいレポありがとうです♬丼!!なんて素敵なアイディア❤

12/04/18

First tsukurepo mark
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舞茸→しめじで失礼☆ピリッと辛い味付けが美味しい♡お酒にも合う♡

シャンプーハット

レポ感謝デス♪ピリッとするとビールに合いそうですね!