ボバティー(ベトナム式タピオカ入りティー)

ボバティー(ベトナム式タピオカ入りティー)
最近、ここ南カリフォルニアでは、普通のコーヒーショップでも見られるようになってきたボバティー。ベトナムのカフェに行くと何十種類ものボバティーがありますが、ここでは一番定番な紅茶とコーヒーを紹介します。

材料 (2人分)

パールタピオカ
砂糖
コンデンスミルク
紅茶又はコーヒー

1

鍋にたっぷりのお湯を沸かして火を止め、タピオカを入れて一晩つけておく。(こうすると早くできる)さらに水を足し、砂糖を入れて、時々混ぜながら弱火にかける。(タピオカ1カップに対して砂糖大さじ2)

2

タピオカに火が通り、透き通ってみえたら火を止める。(食べてみて真中が柔らかければオッケー)室温になるまで冷ましておく。好みの紅茶やコーヒーを作り、室温になるまで冷ます。冷めたらコンデンスミルクを加える。(甘さは自分で調節して)

3

シェーカーに紅茶又はコーヒー、細かく砕いた氷、タピオカを入れてよーくシェイク!(タピオカはカップ1/3程度)カップに注いで、太いストローでいただく。

コツ・ポイント

タピオカはパールサイズを使ってください。ベトナム人が作るときは、シェ-クする時にガムシロップを加えます。私には甘すぎるので入れませんが、本場の味を体験したいならたっぷり加えてシェイクしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15701 公開日 : 01/02/24 更新日 : 01/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/22

First tsukurepo mark
写真

もうちょっと甘くてもいいかな?今度はガムシロも入れてみます♪

じゅんリラ

つくれぽありがとうございます♪

Megumi 2001年03月30日 02:50
レシピのチェック、ありがとうございました。喜んでもらえてうれしいです。

私はいつもベトナムのスーパーや中国のスーパーで買います。タイのスーパーにも売ってありますよ。もしChihiroさんが南カリフォルニアに住んでいるのなら、Westminster(リトルサイゴン)をお薦めします。いろんな大きさや色のものが豊富に置いてありますよ。値段も1ドルしません。もっと詳しく知りたかったら(スーパーの名前とか)、またメールしてくださいね。
Megumi 2001年05月11日 15:05
ミニマさん、はじめまして。私のキッチンにようこそ!もんトレーパークまで探しに行ったという事は、その辺にお住まいですか?私はコスタメサ(オレンジカウンティー)に住んでいます。そうなんですよ、ボバティー、お家でも簡単に作れます。私の場合、カフェで買うと甘すぎて飲めないので自分で作るほうが好きです。

あ、アメリカでとろけるチーズという場合、プロセスタイプのスライスチーズになりますね。日本のとろけるチーズの味はグーダチーズに近いと思います。でもこっちでは本物の美味しいチーズが安く手に入るので、あえてプロセスチーズを食べるよりも、美味しいチーズで作ったらいいかと思います。私もこっちに来てチーズの美味しさに目覚めた1人。新しい味を見たら試さずにはいられません。

また是非私のキッチンに遊びに来てくださいね。
Megumi 2001年09月11日 01:06
アジア人がたくさん住むここオレンジカウンティー(南カリフォルニア)でよく飲まれるアジアンドリンク,ボバティー。日本でも人気があると聞き、以前レシピを紹介しました。今回は「ボバティーってどんなの?」と疑問に思っている方のために写真も載せました。アマ-い紅茶をもぐもぐしながら飲んでいる姿って,本当に面白いですよ。
Megumi 2001年09月18日 11:16
chiakeyさん、はじめまして。実は私も黒いタピオカをお店で購入した事がないんですよ。どこの味アジアンマーケットも白かカラフル(着色料のついたタイプ)なタピオカしか置いてなく,黒は見かけたことがありません。どこで買えるのか,謎ですよねえ。見つけたら教えますね。
yue 2001年10月31日 06:30
こんにちは、Megumiさん。
私もボバティー大好きです.
カナダのオタワに住んでいるのですが,
チャイニーズレストランに行くと必ず頼んでしまいます.こちらでは,バブルティーとも言うみたいです.
今日黒いパールサイズのタピオカをChina townで見つけたので思わず買ってしまいました.
でも戻し方がいまいちわからずクックで検索していてMegumiさんのレシピを拝見しました.
かれこれ30分くらい煮てるんですが,まだ硬いです.辛抱強く待ってみます!それでは。
Megumi 2001年10月31日 17:11
yueさん、こんにちは。レシピをチェックしてくださって、どうもありがとう!私もタピオカ、大好きです。特にパールタピオカは歯ごたえがあってお気に入り♪アジアンカフェやレストランに行くと黒いタピオカが入ったボバティーが出されますが、スーパーで黒いタピオカを見たことがありません。(白が多くて、後は着色料の入ったカラフルなものが一般的みたいです)

ところで、30分煮てもまだ硬いですか?煮る前にお湯につけておきました?私はたいてい食べたい日の前の夜にお湯に一晩つけてから次の日に煮ます。そうするとうまくいくようです。ちょうどいい硬さに早くなるといいですね。

それでは。また私のキッチンに遊びに来てくださいね。