青柚子と青唐辛子で、手作り柚子胡椒〜

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Description

大量の唐辛子、生の唐辛子を触る時は、ゴム手袋必須です。4時間以上の激痛。重度の火傷と同じ激痛に襲われます。

材料

小6個
30本
小匙1
青柚子果汁
少量

作り方

  1. 1

    必ずゴム手袋をして下さい。重度の火傷と同じ激痛、4時間以上の両手の激痛に苦しみます。

  2. 2

    キッチンバサミで青唐辛子のヘタを取り、開き、スプーンで種とワタを取り除きます。目に入らないように気をつけて

  3. 3

    青柚子の皮を剥きます。青い部分のみ剥いて下さいね。スライサーで柚子を転がすように皮を剥くと簡単です。手を切らないように

  4. 4

    フードプロセッサーに、青唐辛子を入れてスイッチオン、滑らかになるまで60秒〜

  5. 5

    青柚子の皮、柚子果汁1個分、塩小匙1杯を入れてスイッチオン、数十秒〜

  6. 6

    煮沸消毒した保存瓶に入れて、一週間冷蔵庫で寝かせます。大量には使わないはず、小分けし冷凍保存が一番です。

コツ・ポイント

【ゴム手袋必須です】
唐辛子をナメてはいけません
重度の火傷と同じ激痛に4時間以上苦しみます。
手に着くのではなく、手に染み込み唐辛子成分は取れません
大量に作る場合は、厚手のゴム手袋とゴーグル…の覚悟で

このレシピの生い立ち

この為に青唐辛子を栽培し収穫後は冷凍保存してました。食の駅で青柚子を購入出来たので作りました。
レシピID : 1570357 公開日 : 11/09/14 更新日 : 11/09/14

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