マンゴーオレンジのチーズムース
ko～ko
作り方
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1
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オレンジは綺麗に洗って皮をすり下ろす。果汁を搾っておく。
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2
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ゼラチンは水でふやかしレンジにかけて完全に溶かしておきます。
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3
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ボウルにマスカルポーネ、ヨーグルト、グラニュー糖を入れてよく混ぜたら果汁を加えておく。
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4
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鍋に牛乳、マンゴーピューレ、ゼラチンを入れて火にかけ、フツフツと周りが沸騰し始める程度に温める。
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5
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③に④とすり下ろしたオレンジの皮を加えて混ぜ、ボウルの底に氷水を当てて冷やしておく。
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6
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別のボウルに生クリームを入れて６分立て（とろりとする程度）にしたものを⑤に加えて混ぜる。
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7
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⑥のボウルの底に氷水を当ててしっかりととろみを付けます。(冷蔵庫に３０分程入れておいても可）
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8
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お好きな型に入れて冷蔵庫で冷やしておく。（使うマンゴーによって色が異なります）
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9
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ゼリー・・ゼラチンは②と同様に水にふやかし、レンジにかけて溶かしておく。
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10
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ゼリー・鍋にゼラチン以外の材料を入れて温め、火から下ろして溶かしたゼラチンを加えておく。（一応裏ごししてます）
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11
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すぐにボウルの底に氷水を当てて冷ます。（温かいとムース生地が溶けるので注意）
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12
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冷やしておいた⑧の上にかけてもう一度冷蔵庫で冷やし固める。（私は半日冷やすのでゼラチンは2ｇ、水10ｇで作ります）
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13
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お好きなフルーツを盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
オレンジの果汁は大きさによって搾れる量が異なります。ゼリー用に足りない場合はオレンジジュース１００％で（私はPOMジュース）を使いました。
オレンジの皮は必ず入れて下さい。（風味が全然違います）
ゼリーのジュースは果汁３０％のものでも可。
オレンジの皮は必ず入れて下さい。（風味が全然違います）
ゼリーのジュースは果汁３０％のものでも可。
このレシピの生い立ち
愛媛のオレンジとマンゴーピューレを使ってムースを作ったら結構美味しかったので・・
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ko～ko
