茄子の挟み焼き～照り焼き風～
amamitu
作り方
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1
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茄子は１ｃｍ弱の厚さに斜めに切り、表面に薄力粉を、しっかりまぶしておく。
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2
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鶏ミンチはボウルに入れ、生姜のすりおろし、塩・胡椒、片栗粉を加えよく練り混ぜ、茄子で挟む。ギュッと挟む。
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3
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フライパンに油をひき、茄子を両面に焼き色が付くまで焼いていく。何度もひっくり返すとはがれるので注意してください。
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4
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焼き色が付き、しんなりとしたら、調味料を加え、蓋をして、中火弱で少し蒸し焼きにして中まで火を通し、出来上がり～☆
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コツ・ポイント
ギュッと挟んで下さいねぇ～♪タレは少し煮詰める方がより美味しいです☆
このレシピの生い立ち
大好きな茄子のアレンジレシピ♪
amamitu
