NZ ステーキマッシュルームパイ

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Description

ニュージーランドのベーカリーの定番、ステーキマッシュルームパイ。

材料 (8個分)

カレーシチュー用牛肉(脂身少な目)
大パック1(200gくらい)
マッシュルーム(生がオススメ)
1パック(8個)
たまねぎ
1個
コショウ(粗挽きがオススメ)
適量
醤油
大さじ1
大さじ1
★水
適宜
大さじ2
★冷凍パイシート
1袋

作り方

1

したごしらえ
たまねぎは薄く切る。
マッシュルームを4つに切る。
肉を包丁の背で叩いてやわらかくする。

2

煮る準備
小さめの鍋に、★以外の材料を全部入れる。肉は一番上に載せる。
材料ひたひたよりちょっと少なめまで水を足す。

3

煮込む
最初から最後まで弱火で、肉がやわらかーくなるまで煮る。途中で冷ますと味がしみこむ。あくと油は、好みで取る。

4

仕上げ
味見をして味を整える。火を止めて、煮汁に片栗粉でとろみをつける。パイに包むので、やや固めにする。

5

パイとして焼く
パイシートに包んで焼く。詳細はパイシートの説明を参照。大きなパイを焼いても、個包みにしてもOK。

コツ・ポイント

煮込みは、弱火→ぐつぐつ10分→消火→冷えるを3回くらい繰り返して、今回は途中で一晩おいてみた 。
今回は入れていないが、セロリ・トマト・ローリエなどを入れて煮てもおいしそう。
みりんの代わりに、ジャムやはちみつを入れてもおいしそう。

このレシピの生い立ち

ニュージーランドのベーカリーの定番、ステーキマッシュルームパイを自作しました。中々の再現率だと思います。
レシピID : 1572234 公開日 : 11/09/16 更新日 : 12/04/04

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