ゴーヤチャンプルー風焼きビーフン

ゴーヤチャンプルー風焼きビーフン

Description

野菜多めの焼きビーフンです。
夏にぴったりでとても簡単です。
「ケンミンの焼きビーフン」を使用しました。

材料 (2人分)

ゴーヤ(ニガウリ)
1/2本~1本
ニラ
1束
キャベツ
5-6枚(大きいところで)
椎茸
2個
豚ばら薄切り肉(ベーコンも可)
100g
2個
塩・こしょう
少々
大さじ1.5
ケンミンの焼きビーフン
1袋
塩(調味料用)
小さじ1
酒(調味料用)
大さじ2
こしょう(調味料用)
適量

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンか包丁で種とワタを取ります。
3mmの厚さに切ります。(半月切り

2

豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウします。
ベーコンの場合は、塩コショウしません。

3

キャベツは太めの千切りにします。椎茸も同様。
普通、ゴーヤチャンプルーにはキャベツ・椎茸は入りません。

4

ビーフンは小さめのフライパンに、サラダオイル小さじ1と共に入れ、水を加えて蓋をします。
作り方は、ビーフンのパッケージを見てください。

5

フライパンか中華鍋にごま油を大さじ1熱して切ったお肉を炒めて、
野菜を加えて、強火で炒めます。

6

野菜がしんなりしてきたら、調味料を加えます。

7

溶き卵を回し入れ、卵が半熟になったところで、
別のフライパンで作っておいたビーフンを混ぜいれます。

コツ・ポイント

●野菜を炒める作業とビーフンを作る作業は同時進行で出来ます。
●野菜を炒めるときは手早く、火が通りすぎないようにします。
野菜はフライパンから上げても、余熱で火が通ります。
●ゴーヤはあまり火を通しすぎると、色が黒くなっちゃうんです。

このレシピの生い立ち

沖縄料理を食べにいってゴーヤの美味しさに触れました。そしてゴーヤにはまってしまいました!
レシピID : 157311 公開日 : 04/08/24 更新日 : 06/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」