ふんわり❤牛乳ドーナツ

ふんわり❤牛乳ドーナツ

Description

ふんわり軽~いドーナツです♪グレーズも牛乳入り。

材料 (10個分)

225g
薄力粉
25g
ドライイースト
5g
25g
3g
牛乳
180g
無塩バター
40g
グレーズ
粉糖
100g
牛乳
22g

作り方

  1. 1

    HB、捏ね器で生地を作り一次発酵40分。

  2. 2

    10個に分割(1つ50g弱です)して丸め、ベンチタイム15分。

  3. 3

    手のひらで押さえて軽くガスを抜き、めん棒で7~8㎝に伸ばす

  4. 4

    写真

    2㎝の丸型で中央を抜く。私は10ミリ口金の元の部分を使用しました。

  5. 5

    二次発酵20分。
    15分経ったら5分くらい外に出し、表面を乾かす。
    油を180℃に上げておく。

  6. 6

    グレーズの材料をボウルに合わせて良く混ぜておく。

  7. 7

    写真

    180℃で片面2分ずつ揚げる。
    表になる方から揚げる。

  8. 8

    写真

    揚がったら、なるべく熱いうちにグレーズをつける。
    表面だけで良い。裏も付けるとべたべたになります(汗)

  9. 9

    写真

    網にのせて冷ます。
    冷めている間にグレーズが固まります。

  10. 10

    写真

    グラニュー糖で仕上げてもおいしいです♪この場合も熱いうちにまぶして下さい。(製菓用細目グラニュー使用)

  11. 11

    写真

    型抜きしたおチビの生地も揚げてあげて下さいね♪

  12. 12

    捏ね上げ2分前に柑橘系ピールを入れてもおいしく出来ます。お好みですが、60~70gくらい。その場合、11個取れます。

コツ・ポイント

タイマーをセットする時。。
最初は、生地を入れてからスタートボタンを押す。2分経ってひっくり返す時はスタートボタンを押してからひっくり返す。
そうすることで裏と表の揚げ色が均一になります。

このレシピの生い立ち

牛乳を使ったドーナツが作りたかったので♪
以前教室で習った物をアレンジしてみました
レシピID : 1573249 公開日 : 11/09/17 更新日 : 15/11/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年12月30日

やっぱりイーストを使うと間違いない!美味でした❤︎

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2021年10月13日

アハハ( ̄▽ ̄;)また私です~先日急に食べたくなり♡今回はグレースと前回美味しかった、きな粉ドーナツ🥯に♪ふわ生地美味しく大満足

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2021年5月20日

jelweeさん久しぶり食べたくなり昨日作りました♪今回はグレーズ🍩多めで色々種類作り楽しみました😊このふんわり感やっぱり最高😆

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2021年1月23日

休日のおやつに。ふんわり美味しかったです!

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