私の塩麹
Description
米麹が手に入ったので作ってみました。
(冷凍ですが・・・)
(冷凍ですが・・・)
材料
作り方
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1
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冷凍の米麹だったので、解凍し、塩を加えてすり混ぜる。
握りこんで、もみもみしっかり馴染ませます。
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2
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水を加えたら、さらに混ぜる。
仕込み完了!
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3
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毎日1回、全体をかき混ぜる。
10日程で完成。(冷蔵庫にて保管)
香りは甘酒。味は塩辛いが、色々なものに使えそう。
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コツ・ポイント
見よう見まねで作ってみました。色々とためしてみます。
このレシピの生い立ち
米麹が手に入ったので、早速作ってみました