私の塩麹 

私の塩麹 
米麹が手に入ったので作ってみました。
(冷凍ですが・・・)

材料

米麹
1kg
300g
1000ml

1

冷凍の米麹だったので、解凍し、塩を加えてすり混ぜる。
握りこんで、もみもみしっかり馴染ませます。

2

水を加えたら、さらに混ぜる。
仕込み完了!

3

毎日1回、全体をかき混ぜる。

10日程で完成。(冷蔵庫にて保管)

香りは甘酒。味は塩辛いが、色々なものに使えそう。

コツ・ポイント

見よう見まねで作ってみました。色々とためしてみます。

このレシピの生い立ち

米麹が手に入ったので、早速作ってみました
レシピID : 1573272 公開日 : 11/09/17 更新日 : 11/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

万能調味料と聞いて作ってみました。

ちっくんママ

私も今、肉・魚にと、色々思索中です!ぜひぜひ使ってくださいね