私の塩麹　

冷凍の米麹だったので、解凍し、塩を加えてすり混ぜる。
握りこんで、もみもみしっかり馴染ませます。

水を加えたら、さらに混ぜる。
仕込み完了！

毎日1回、全体をかき混ぜる。

10日程で完成。（冷蔵庫にて保管）

香りは甘酒。味は塩辛いが、色々なものに使えそう。