我が家のりゅうきゅう(刺身の漬け)

我が家のりゅうきゅう(刺身の漬け)
✿話題入り感謝✿
ミリンと酒を煮きって作る簡単♪旨味醤油に、お好みの魚を漬け込む地元大分の郷土料理です。

材料 (4人分)

刺身(はまち、ぶり、あじ等)
約400g(お好みの量)
大きめの1かけ
小ネギ
適量(多め)
お好みで
青シソ、のり、わさび等の薬味
お好みで
漬けだれ
大さじ4
大さじ2
醤油
100cc

作り方

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漬けだれの料理酒とみりんを鍋に入れ軽く沸騰させて、煮きり酒、煮きりみりんを作ります。(レンジでも可)

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皿に入れ、余熱をとったら、さらに漬けだれの醤油を加え、漬けだれの完成!

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すりおろした大きめのしょうが1かけと、骨抜きをして細く切った刺身を10分以上漬けこみます。

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漬け込んでいる間に薬味の小ネギを刻んでおいてください、
他に青シソなどの薬味を加えても美味しいです。

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漬け込んだ魚にたっぷりすりゴマ、小ネギをかけ、混ぜ合わせたら、りゅうきゅうの完成です♪

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りゅうきゅうと卵黄をご飯にのせてアレンジ♪

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寒い日にはこちらがおすすめです。
「大人の!?りゅうきゅう(漬け魚)茶漬け」
レシピID:1611870

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2015年1月25日
話題入りすることができました♬
嬉しいお試し有難うございます^人^

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2016年8月12日
cookpadニュース
でご紹介下さり有難うございます^人^

コツ・ポイント

*卵黄のせご飯はお好みで漬けだれをかけて食べて下さい。

*酒とみりんを煮切ることがポイントです。
色々な新鮮な刺身を、たっぷりの薬味で楽しんでください♪          

このレシピの生い立ち

たっぷり薬味の入った醤油で食べるりゅうきゅうは生臭みも消えて、ご飯の友にもぴったり。
我が家では、お刺身よりも定番です♪
レシピID : 1573527 公開日 : 11/09/17 更新日 : 16/09/02

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長男の入籍祝の席にリピ☆お嫁さんにも美味しいと喜んで貰いました♪

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大切なお席に作って頂き感激です♡盛り付けも料亭みたい☆感謝♡

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*suzuko*

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