一晩待つ価値ありの茹で豚

一晩待つ価値ありの茹で豚
一晩冷蔵庫で寝かしますが、待った甲斐があったよ~と叫びたくなるほどおいしいです。お弁当にも使えます。

材料 (2人分)

豚ブロック(ロース等)
300gくらい
1/2かけ
ねぎの青いところ
1本分
適量
*みょうが
1個
*白ねぎ
1/3本分くらい
*和風つゆ「きわみ」
1袋

1

豚肉に塩(大さじ1強)まぶしてラップする。
冷蔵庫で一晩寝かす

2

しょうが・ねぎの青い部分入れた水を煮立たせる。そこに一晩ねかせた豚肉ブロックを入れる。

3

30~40分弱火でことこと煮る。火を止めたらそのまま冷めるまでおいておく。
*朝作業をすると夕食になるます。

4

白ねぎ・みょうがをみじん切りし、きわみを加える。これがソース。お好みで酢を小さじ1くらいいれてもいいかも。

5

写真

★3のようにおいたままにしておくのもいいのですが取り出してだし(だし+しょうゆ+みりん)につけておいたほうが美味しかったです。
ぱさぱさにならずにすみました。

コツ・ポイント

やっぱりできたてがおいしいようで次の日はぱさっとしていました。

このレシピの生い立ち

料理大百科を簡単にアレンジ。
レシピID : 157418 公開日 : 04/08/24 更新日 : 04/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
fu-maru 2004年08月27日 11:53
きわみたれしか試していない私。
おいしいたれの作り方があったら教えてください。