タイ料理屋さんより美味い⁈グリーンカレー
mary521
作り方
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1
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鍋を熱し油をあたためたところにグリーンカレーペーストを入れ、炒める。
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2
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香りがたってきたら、エビ、なす、エリンギを炒め、軽く火が通ったら、ココナッツミルクを入れる。
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3
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沸騰してきたらお水を入れ、また沸騰してきたら、ナンプラー、チリインオイル、砂糖、ローリエを入れ煮込む。
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4
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材料が柔らかくなったら出来上がり！チリインオイル(写真右から2番目)はタイ食材店で売ってます。タイチャーハンに入れても◎
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コツ・ポイント
チリインオイルがなかったらナンプラーを増やして下さい。ココナッツミルクの缶はあらかじめ開けておくと焦らずいいですよღ(˘◡˘ღ) また材料は適当で大丈夫。お好みで、じゃがいもや人参を入れても。
このレシピの生い立ち
いろんな本を参考にしているうちに行き着きました！ 鍋を2つ使うレシピが多かったですが、1つで大丈夫です。また私は健康のため、玄米ごはんでいただきます。
